A culinária mexicana é uma das mais ricas e vibrantes do mundo, repleta de sabores intensos e ingredientes frescos. Com uma história que remonta aos tempos antigos das civilizações asteca e maia, a comida mexicana é uma fusão de tradições indígenas e influências espanholas.
Uma característica distintiva da cozinha mexicana é o uso de ingredientes como pimentões, milho, feijão, abacate e tomate, que são a base de muitos pratos populares. Um dos pratos mais conhecidos internacionalmente é o guacamole, feito com abacate, cebola, tomate, coentro e suco de limão. Outro prato famoso é o taco, uma tortilha de milho enrolada e recheada com carne, frango, peixe ou vegetais.
A comida mexicana também é conhecida por sua variedade de molhos, como o molho de pimenta chipotle, o molho verde de tomatillo e o molho vermelho de chile ancho. Esses molhos adicionam profundidade e complexidade aos pratos e são frequentemente usados como acompanhamentos.
